你不知道的二氧化硫

發布日期：2021-02-02     信息來源：      瀏覽次數：2551

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   研究發現，在大約40億年前，隨著火山爆發，火山把大量的二氧化硫和硫化氫噴到天空中。尤其是硫化氫，會溶解于淺水湖泊中，產生大量的亞硫酸鹽和重亞硫酸鹽。亞硫酸鹽和重亞硫酸鹽已經被化學界證明可以產生核糖核苷酸，即RNA的組成部分，有機生命自此誕生。
地球的原始基礎，及有機生命誕生本身，就很好的詮釋了二氧化硫在現在自然界中的廣泛存在。

   在植物作為有機物中的生長過程中，大氣中的二氧化硫會通過植物體的葉面氣孔進入植物體內，其他土壤或水中的結合態的二氧化硫也會通過植物的吸收作用進入到植物體內。不僅如此，事實上人體每天都在自然生產硫化合物，它們是我們身體的重要部分，如果沒有硫，蛋白質就不會存在（由于二硫鍵的存在，多肽鏈才得以折疊形成蛋白質的三維結構）。

   由于因品種差異、栽培方式及生長環境都會對植物體內二氧化硫的含量會產生差異，所以關于植物中二氧化硫本底值的研究在學術界很早就有，但目前無法廣泛覆蓋所有種類，也在具體的食品檢測上難以指導應用。

   根據的食品添加劑風險評估機構JECFA（合國糧農組織/世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會）的安全性評價認為，二氧化硫的每日允許攝入量（ADI）為0.7mg/kg bw。即成年人每天攝入體內的二氧化硫不超過42mg就是安全的。用這次洽洽事件舉例，此次檢出洽洽小而香二氧化硫殘留量是0.022g /kg，按照這個量換算，大約要每天吃將近3.8斤，約133包才會達到這個安全線。一般人要是吃那么多，二氧化硫還沒產生影響，自己就會先吃到消化不良。